南方的秋冬时节，总是会特别的干燥，尤其是早晨和晚上，这样的天气，老人和孩子总是会抵抗不住天气突然的转变，南方的冬天总是来得比较晚，天气的转变总会让人措手不及，我家孩子的抵抗力比差总是在换季的时候就会有点咳嗽，因为天气太干燥，嗓子就会发痒不舒服，偶尔还有几声咳。据说，在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”，它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。记得在我读小学的时候，奶奶总是会在换季的时节就炖青橄榄猪粉肠汤，炖好奶奶就会给一碗给我吃，奶奶说这是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方，特别清肺热，尤其是天气雾霾时。
青橄榄在潮汕地区来说比较常见，品种繁多，好吃的品种价格在一百块左右，甚至还有更贵的，好吃的品种生吃，入口无渣，味甘甜，种品较次的大部分都会用来炖汤，但是价格也在于50块左右一斤，也还有比这个再便宜的也有，青橄榄被很多人制作成了甜食和小吃，这些小吃都是生津解渴的食物。除了能够促进我们肠胃的蠕动还能够让我们胃口大开。四季皆宜的青橄榄用来煲汤还有清肠胃润肺的功效，日常应该多加于利用。搭配着猪肺，猪肉，猪粉肠来煲汤在日常是非常不错的选择，可以用来预防许多疾病。这款汤老少咸宜。老祖宗留下来的好东西，冬天常喝这碗汤，清甜回甘，润肺止咳。接下来就由小编来给大家分享这道橄榄炖猪粉肠的做法吧!
橄榄炖猪粉肠
制作材料:青橄榄15个猪粉肠300g瘦肉200g盐适量
制作步骤:
1.把需要的材料先准备好，青橄榄洗干净，猪肉洗干净沥干水分，猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子都给灌出来
