木耳营养丰富,含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠。研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病的治疗颇为有益。此外,经常食用木耳,还有助于预防癌症。
制作小贴士木耳烹饪前焯烫一下,既可以使成菜颜色鲜艳,又可以减少炒制的时间。
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