花椒鸡用什么鸡做的,青花椒鸡制作配方及流程

清洗干净，用炒制的花椒盐腌制一下，特别是肚子里边。然后下入红花椒和青麻椒，比例是2/3，加入适量干辣椒，爱吃麻辣的可以加大用量。

配好以后在锅内煮一下，去除杂质和灰尘，不然的话吃起来会牙碜。

焯过水以后，用老汤煨制一下，让它有个底味，因为一会要塞进鸡肚子里，这样吃起来里外一个味道。