食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2.鸭肉洗净，斩成块。
3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
酒香大黄鱼
食材：
黄鱼、咸肉、香菇、冬笋、姜片、花雕酒、生抽、味精、糖、鸡油。
做法：
1、黄鱼斩成块，清洗干净吸干表面的水分。
2、加入香菇、咸肉、冬笋、姜片、鸡油、花雕酒、生抽、味粉、砂糖拌匀蒸6分钟。
3、取出后放入葱花点缀，浇上热油即可。
干锅包菜
食材：包心菜一个 五花肉适量 干辣椒 花椒 大蒜子 生姜
调料：盐 鸡精 味精 郫县豆瓣 白糖 东古酱油
做法：
1.包心菜手撕成片不要太小会缩水，五花肉切片，干辣椒切段，大蒜子生姜切片。
2.锅烧热加油，下入五花肉片煸香再下入干辣椒段大蒜片生姜片花椒炒香。
3.再下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入包心菜翻炒，再下入调味料。
4.包心菜炒熟即可。
凉拌海蜇紫甘蓝
材料：海蜇一袋250克、紫甘蓝50克、黄瓜50克、盐、生抽、橄榄油、白醋、辣椒油、蒜末
做法
1. 准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。
2. 紫甘蓝和黄瓜切丝。
3. 把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。
4. 加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。
脆皮鸡
