俗话说:“秋吃萝卜似人参”,秋季萝卜开始大量上市,也是吃萝卜最好、最养人的时节,昨天分享了一道萝卜丝炒粉条的家常小菜,今天咱们继续关于萝卜的吃法介绍。
今天的萝卜吃法是腌制,严格的说来应该是“泡制”,不过以往常见的方法是加盐,加酱油,醋,白糖,蒜等进行浸泡,今天分享一个方法,去掉陈醋,白糖等,改用以下这几种主要调料来浸泡,一天就能吃,酸爽又嘎嘣脆。
1.红浙醋:红浙醋除了用来凉拌和炒菜,它更是泡菜的专用醋,酸度比陈醋,白醋,香醋等要低一点,吃起来比较柔和。同样的您也可以加一点苹果醋来腌制,如此腌制出来的萝卜有种“惊为天人”的感觉!
2.苹果:你没看错,就是在腌萝卜时加几片苹果或者梨子,带有淡淡的果香味,更加开胃爽口。如果你只使用苹果醋来腌制,则可以忽略添加苹果这一步。
3.雪碧:用雪碧来代替白糖,味道更加丰富,而且雪碧用来烹饪的菜肴也不少哦,比如夏季的雪碧拌面,雪碧泡苦瓜等。
废话不多说了,下面就来分享这个酸脆泡萝卜的做法,希望能给你的餐桌带来一抹别样的色彩和更丰富的味道!
——酸脆泡萝卜块——食材准备:白萝卜一根,红浙醋,苹果醋,泡椒和泡椒水适量,苹果,雪碧一瓶,食盐,姜蒜,小米椒
第一步:白萝卜一根不用去皮直接切成大厚片,而后再切成小方块备用。