我们家里养的绝大多数花草，都喜欢酸性或者微酸性的土壤。有些花草必需在酸性土壤中才能长势良好，容易开花，例如杜鹃花、山茶花、栀子花等。但我国很多地区的土壤是呈中性或者碱性的，自来水也呈碱性，花草养一段时间以后，盆土就会被碱化，容易黄叶落叶，生长不良。
因此，在养花的过程中，为了让喜酸性的花草长势好，叶子翠绿油亮，有些花友会使用白醋来酸化土壤或者自来水。但是给花草使用白醋，一定要选对醋，选对了是宝，选错了可能变“毒药”，导致花草长势越来越差，甚至整盆枯死。
说起白醋，大家应该都知道，它的主要成分是醋酸。正宗白醋是纯粮食酿造的，不含任何其他杂物。但市面上出售的白醋，并不一定就是纯粮食酿造的，可能在酿造过程中加了其他东西，或者为了让口感更好一些，酿造好以后加入别的物质。因此我们在看白醋配料表时，往往会发现配料有好几种。白醋中常见的添加剂有：白砂糖、食用添加剂、食盐等。不同厂家生产的白醋，含有的添加物不同。也有一些白醋，里面什么东西都没有加，就只是粮食酿造，但这种比较少见。
白醋中添加的白砂糖、食用添加剂等，大多对花草生长没有什么影响，可以忽略。但白醋中的食用盐就对花草生长有影响了，轻则会导致花草长势不好，重则可能会引起黄叶落叶，整株枯死。因为盐的比重比较大，当集中到一定浓度时，就会把花草根系中的水分吸走，导致花草根系生长不良，叶子容易长黄褐色斑块等。盆土中食用盐的含量过高时，还会直接导致花草枯死。
