做双皮奶煮牛奶要冷却多久,做双皮奶的牛奶到底要不要煮开

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 20:12:52

3.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

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4.将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点

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5.将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀,将蛋奶液过筛

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6.沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来,盖上保鲜膜冷水入锅,中小火蒸,加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5分钟再打开

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