猪肉算是我们平常吃最多的肉食了。除了北方部分地区，以牛肉或者羊肉为主要肉食，我国大部分的城市都是以猪肉为主要的肉食。虽然我们平常都很容易接触到猪肉。到那个菜市场都有猪肉店。可是菜市场的猪肉都是提前切块卖的。切块后，可能大家也不大清楚猪肉的各个部位究竟长成怎样的了。并且猪肉的每个部位在烹饪时都各有用途。你问卖猪肉的老板，他们可没有这么有耐心地跟你慢慢讲解，在你不懂的情况下，很容易就被卖猪肉的老板忽悠。今天肉肉厨为大家详细地讲解猪肉14个部位的分布图，并且教会大家猪肉各个部位的用途。这可是我偶遇一个*了30年猪的大叔，他告诉我的。大家学会了，以后买猪肉就不会买错咯！
1、里脊肉：里脊肉大家可能接触比较多，价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒，蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最适合做掺汤。
2、臀尖肉：位于猪臀部上面的肉，都是瘦肉。肉质鲜嫩。一般能替代里脊肉。适合炸，熘，炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方。也即是猪屁股上的肉。全是瘦肉。但肉质比较老。纤维比较长。一般用来做卤肉和回锅肉。
