11、前腿肉：猪前腿瘦肉含量少，胶质，筋比较多，适合炖，卤，红烧。
12、后腿肉：口感中等，瘦肉比前腿肉多，适合炖，卤，腌制。
13、梅花肉：猪的上肩肉，这里的肉肥瘦相兼，肉质很嫩，适合煎，炸，炖，做肉丸子。
14、猪头，猪尾巴，猪耳朵，猪舌头，猪前，后蹄（猪小腿）：猪头多用于酱，烧，煮，腌制作冷盘。猪耳，猪舌头可以炒，用来下酒。猪蹄含丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，可以用来做红烧或冷盘，煲汤。
以上就是我今天和大家分享的猪肉分布图，以上的14部位都是大家最常用的，希望大家以后在烹饪时，知道买猪肉的那个部分。肉选对了，菜才能做得更好。
