“腌笃鲜"绝对是这个春天江南经典名菜，甜嫩的春笋加入新鲜的猪肉或鸡肉和淡淡的咸肉，放入砂锅，小火慢笃，满屋的春日气息扑鼻而来。
By 吴妈厨房
用料
- 鲜春笋 500g
- 百叶结 6个
- 咸肉 200克
- 姜片 6片
- 童子鸡 半个
做法步骤
1、咸肉200克，童子鸡半只，春笋1个，百叶结6个，生姜1块切片，香葱2根打结。
2、童子鸡半个去掉不要的残留物，洗净后切成块状，锅内上开水放入生姜把鸡块倒入煮开后倒入料酒，焯一下捞起，用温水冲洗一下放入碗中待用。
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