爆米花怎么做奶香味又脆又酥,在家制作爆米花为什么不酥

大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

说到爆米花，这真是陪伴大江南北、一代又一代人的小零食。以前小时候，基本只有在冬天才能听到街头在喊着：“爆爆米花”，这沙哑的嗓音其实不用喊，街边上玩耍的孩子就会围拢上来。然后回家缠着大人要吃爆米花。大人们陆陆续续拎着或多或少的玉米、大米、糖走出家门，紧赶慢赶的赶快去排队，去晚了孩子会馋哭的，那时候的零食真的是很少啊。

现在那种传统的用压力锅炉做爆米花很少见了，估计是扰民和不卫生，加上铅含量比较高的关系吧。逐渐出现在街头的各色装修漂亮的小店，是年轻人的最爱。我们当地曾经有一个帅香爆米花，真可谓早年间的网红店，经常看到售卖窗口边上排着长长的队伍。其实这个小食自己在家做，超级简单，非常快手，而且成本超乎想象的低。

❶所需材料：小粒玉米、白糖、食用油。

Step 1.

炒锅烧干放少许油，我放的是大约平时炒菜的一半左右。加上约50g玉米粒，用我的手抓，是一把多一点。

放上玉米粒以后，中火不停翻炒。

Step 1.

一直炒到第一颗玉米粒爆开，这时候要手脚麻利。赶快先盖锅盖，然后快速把火调小，用很小火，不停晃动锅。

我是把锅继续保持放在打火灶炉头的支架上不变，前后拖动锅，锅底和支架会出现摩擦的声音。

保持这个动作，直到锅里的玉米粒基本听不到敲击锅盖的声音为止。