现在这套房里全是羊腥味，小丽也不知道该不该把东西倒掉。汤肯定是喝不了的，我把羊肠汤用清水冲了很久，真是怕把下水道给堵了。这些带有羊油的汤如果不稀释，按冬天冷凝的效果，百分百会成了冻胶堵满下水道。
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毕竟小丽也是按正常熬汤的方式炖煮的，所以跟汆水也差不多，清洗以后的羊肠味道小了，但腥膻味仍然比较容易区别于其他味道。大冬天的我和小丽站在四路通风的厨房，也是别有风味，至少小丽很楚楚冻人，很有点女明腥的范儿。
我想了想，该过的程序一道都不能少，否则只能在饭桌上反复勾起前面难闻的记忆。我和小丽就当了一次火锅店伙计，他们中午一开工就开始剥蒜，这简直就是火锅店必经的程序。
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好不容易蒜剥完了，我让小丽去客厅背风的地方休息，自己挽起袖子开始检查羊肠。羊肠因为羊油被熬出不少，已经被我用清水洗的差不多了，就倒了些料酒浸润一下。至于码味就算了，小丽虽然想熬一锅清汤，盐却没少放。所以这个可以节省掉一些时间。
于是正式开工。热锅上油，羊肠的油是腥膻味的来源，但是熬汤过后少了很多，不要也不行，所以这里其实是正好不多不少的挂了一些油。先把姜片，花椒炝香，半勺清水，两匙冰糖，将冰糖焦化后放入羊肠，羊油出的够炒酱时，放入豆瓣酱，泡椒，干辣椒段，炒香后，放入八角，香叶，桂皮，大小茴香，胡椒，继续颠炒。
听见油呲呲作响，那差不多就该放大蒜了，三两蒜还是挺多的，大略用锅内混合羊肠味的热油温过一过，还是比生蒜味道更正一点的。加足量的水，少许盐，鸡精小火慢炖。又过了一个小时，这时候加一些香芹，香菜增鲜。继续熬制十五分钟，就可以出锅，入盆上桌了。
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小丽在旁边啧啧称赞，她其实对复杂的操作比较买账，这是居家妇女常有的思维，以为烹饪都是这样复杂的。我是不会当时就把事情讲开的，被女人称赞，没什么不好。勾重点，以后要考。
当然，这锅新熬的汤也对得起小丽和我的努力，晚上我又蹭了一顿可口的饭菜。不花钱的晚餐人人爱。
