馒头的正宗做法,大馒头的正宗做法大全

爱吃馒头的朋友应该都知道，山东的馒头是最好吃的，白白胖胖，蓬松暄软，筋道可口，越嚼越香。

外面有不少卖山东馒头的，看着差不多，但是吃起来的口感和味道差了很多，今天呢，就把山东馒头的正宗做法分享给大家，爱吃感兴趣的朋友可以跟着学一下哦，操作简单，出锅蓬松暄软，麦香浓郁，筋道可口，不塌陷更不回缩。

山东馒头的做法：

先准备一个干净的面盆，放入一小块适量的酵母，倒入足够的温水，用筷子搅拌一下，酵母完全融化就可以了。

然后往里面倒入适量的面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大。

面团呈现蜂窝状，然后倒扣在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，可以多揉一会，这样馒头吃着会筋道。

最后揉成长条，切成大小差不多的面块，然后揉成馒头的形状，放在一旁，盖上一层笼布，醒发十五分钟左右，这样可以保证馒头是蓬松选软的。

锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸25分钟左右，馒头就变熟了，然后关火，焖5分钟就可以取出食用了。