具体制作方法
第一步：准备食材。各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克。果仁、坚果具体放什么，这个随自己的爱好来。我推荐大家一定要放芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁。这些很提味，也很香哦。
第二步：准备其余的食材。麦芽糖200克、水160毫升、玉米油150毫升、糯米粉100克、低筋面粉150克、白糖80克、45度以上白酒10毫升。
第三步：把各种果仁，放到烤箱中烤熟，烤出香味。没有烤箱的话，大家可以放到锅里炒熟。
第四步：把各种葡萄干、蔓越莓干这些切碎，如图。
第五步：刚才烤熟的坚果仁晾凉后，放到保鲜袋里，用擀面杖压碎，如图。
第六步：把所有处理好的果仁、果干放到盆里拌匀，然后把糖放到盆里，糖不要一次性全放进去，分次加，每加一次拌匀后尝一下，直到觉得甜度合适就行。
第七步：把糯米粉和低筋面粉放到无水无油的锅里，小火炒至微微发黄，没有生面味，然后关火晾凉。需要注意的是，关火后，仍要不停的翻炒一会儿面粉。因为刚关火时，锅底还有温度，如果不翻动的话，容易让锅底部分的面粉有糊味。
第八步：把麦芽糖、水、玉米油、白酒放到盆里，搅拌至看不到明显的油星，然后，静置几分钟，让其乳化，这样一会拌到果料里，不容易漏油。
第九步：把刚才搅拌好的液体倒入果料里拌匀。
第十步：分两到三次，把炒好的面粉放入果料里，每放一次都要充分翻拌均匀。因为料比较多，大家可以戴上一次性手套，用手来翻动，这样翻得均匀速度又快。
第十一步：直至馅料可以成团为止。
第十二步：把馅料室温放置1-2个小时，如果馅料不散开，不大量往出吐油的话那就可以用来包月饼或者点心了。
多说几句
做好的五仁馅，短时间之内不用，可以放到冰箱中冷冻保存。不过建议还是尽快用完，那样口感最好。
第三道：豆沙馅
在家做红豆沙，其实非常简单，几步就可以。做好的豆沙相较外面买的，豆味更浓，吃起来也不甜腻。用来做月饼，包包子，烙饼，做面包，汤圆等等都非常合适。不多说了，以下就是具体制作方法，喜欢的亲们试试看吧~
具体制作方法
第一步：准备食材。红豆500克、白糖适量、食用油适量。（白糖的量随自己的口味来。）
第二步：红豆清洗干净后，放到高压锅中，再倒入适量的清水，压制红豆成熟。（也可以提前将红豆浸泡几个小时，这样更易成熟。）
第三步：做好的红豆，如图。
第四步：将搅拌机将红豆碾碎。（也可以用破壁机来做，只要把红豆碾碎就可以了。如果想口感更加细腻，还可以过下筛。）
第五步：锅中倒入少许食用油（平时炒菜的油量即可），然后将豆沙倒入锅中，小火不停的翻炒。
第六步：将白糖放入锅中翻炒。
第七步：炒至锅里的水分越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，这样红豆沙就做好了。盛出晾凉后就可以做月饼、豆沙包、面包等等了。
