茭白香干炒鸡蛋
茭白香干炒鸡蛋
今天杭州又是妥妥的38度,热浪阵阵,足不出户,在家琢磨一点开胃下饭的吃食。刚好茭白塘的茭白长得正肥美,掰来两个,中午做茭白香干炒鸡蛋吃。茭白有"水中人参"之称,营养丰富,不仅含有蛋白质、糖类和纤维,还有17种人体必需的氨基酸,能生津利尿、除湿通便。诗仙李白曾有"跪进雕胡饭、月光照素盘"的诗句,其中雕胡就是茭白,王维的"郧国稻苗秀,楚人菰米肥"中的菰米也是茭白。
【茭白香干炒鸡蛋】
一、准备食材
1、 茭白、香干、鸡蛋、胡萝卜、鲜香菇、香葱。
2、 盐、料酒、蚝油、白糖、鸡精。
二、具体制作过程
1、 茭白去掉外面的绿色叶壳,留下里面白嫩部分,切成细丝,香干、胡萝卜和香菇都切成丝备用。