排骨烧黄豆芽做法大全,排骨炖黄豆芽的家常做法窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 22:20:08

1、豆芽木耳汤

材料:黄豆芽200公克,黑木耳20公克,蕃茄1颗,玉米1条,高汤适量,盐2小匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许

排骨烧黄豆芽做法大全,排骨炖黄豆芽的家常做法窍门(1)

做法:

1.蕃茄的外皮轻划十字刀,放入滚水中烫约30秒,取出泡冷水去皮,切块备用。

2. 玉米切段,黑木耳切条,放入汤锅中,与黄豆芽、蕃茄加高汤,中火烹煮约15分钟,加入调味料即可起锅。

二、豆芽海带汤

材料:

黄豆芽200公克,裙带菜15公克,红辣椒1/3支,蒜末5公克,熟白芝麻少许,麻油2大匙,水600㏄,盐适量,韩式甘味调味粉5公克

排骨烧黄豆芽做法大全,排骨炖黄豆芽的家常做法窍门(2)

做法:

1.黄豆芽洗净沥干水分;红辣椒洗净,去蒂后切斜片备用。

2.裙带菜洗净多余盐渍,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分,切小段备用。

3.热锅倒入麻油烧热,先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味,再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。

4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟,加入作法1的裙带菜拌匀,以盐和韩式甘味调味粉调味,熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

三、豆芽排骨汤

材料:

排骨1斤,黄豆芽半斤

排骨烧黄豆芽做法大全,排骨炖黄豆芽的家常做法窍门(3)

做法:

1.排骨切小块,放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起。

2.砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽,烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。

小诀窍:

1、一定要用黄豆芽,不能用绿豆芽。

2、没有砂锅也可以隔水炖。

四、豆芽鱼骨汤

材料:

鱼骨大约200克,豆芽100克,生姜一块,盐

排骨烧黄豆芽做法大全,排骨炖黄豆芽的家常做法窍门(4)

做法:

1.热油锅,爆香生姜

2.把鱼头鱼骨放进去,煎至金黄

3.把鱼头鱼骨翻面后,继续煎至金黄,连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里

4.继续把炒锅烧热,不用另外放油,直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后,把豆芽也放进汤锅里,大火煮10分钟后转小火煮30分钟

5.放盐调味,撒上一点葱花即可。

小贴士:黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇忌食。

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