黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜
黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次
撒少许盐，让黄瓜踏水
踏水后黄瓜不易断，轻轻拉黄瓜，会出现这样的连接不断的样子
小火依次放入，花椒，姜末，蒜末，葱花，红椒
炒香后倒入醋，白糖，比例1:1，生抽少许
煮开后放入黄瓜，翻炒至全部沾上汤汁，某些表面微黄
蓑衣黄瓜放凉更好吃，有时特意多做些，转天再吃，放凉的时候也可以翻翻个，确保入味均匀
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