芋头或是土豆切成1cm厚铺在大盘子里，烤鸭切掉四肢斩切成1-1.5cm厚片铺在芋头上，记得用锋利的刀连皮一起稳准狠的斩切下去保持大小均匀更有卖相，淋上汤汁即可，汤汁不建议全浇上，吃的时候咸度不够再加淋。
步骤 16
上桌摆两片香菜装点更加有卖相。
小贴士
1.步骤四注意安全，鸭皮有水份遇热油会有油飞溅出来新手建议带上手套穿上围裙操作，鸭皮朝下放入立刻盖上事先准备好的无油锅盖。
2.有咸味儿的调料根据爱好加减。
3.片糖是广东煮糖水会用的糖，我家附近永辉超市有卖，干葱盒马一般也有，也就是比土鸡蛋还小的小洋葱，香味比普通洋葱弄，用红葱头也可以。
4.没有陈皮也可以不放，用料尽量保持原版一样，芋头和鸭搭配更赞。
以上按照老广的做法，味道浓厚又有鸭子肉的清香。
