吃青豆有什么好处？青豆怎么做好吃？
吃青豆有什么好处？
减肥
女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康！
增强身体抵抗力
青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。
除皱纹
国外科学研究表明，每日吃一把青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻。这真是一个令人难以相信的结论，想不到青豆竟然可以养护肌肤。
预防骨质疏松症
大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助。事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症。
缓解便秘
定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。
有利于心脏健康
现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。
虾仁青豆莲子米的做法
主料：虾仁（200克）莲子米（250克）。
辅料：青豆（适量）。
厨具：炒锅。
1、将莲子米的绿色外壳剥去后，用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；
2、虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二，三节处挑去虾线；
3、在处理好的鲜虾中放入料酒，生粉，盐，搅拌均匀腌制一下；
4、提前调好碗汁，盐，生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；
5、准备好所有的材料：虾仁，莲子米，青豆，姜末，葱末和调料汁；
6、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；
7、焯过水的莲米和青豆沥干水分；
8、将锅烧热，放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；
9、下入腌好的虾仁煸炒；
10、虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；
11、翻炒几下后加入准备好的碗汁；
12、翻炒均匀，开后就关火，完成！
小窍门：
1、莲子米去皮后，用牙签从底部穿过去能很容易的将里面的莲心去掉，去掉的莲心可以泡水喝；但如果莲子米不老，我建议不用去，苦味不会重，而且能清热去火；
2、鲜虾去壳后，用牙签从虾背的第二，三节处可以很轻松的将虾线挑出，再加入适量的盐，料酒和生粉腌制入味；
3、由于是快炒菜，提前做好准备工作，将莲子米和青豆焯水，调好碗汁，这样可以在炒制过程中不会手忙脚乱；
4、将姜末和葱末爆香，加入虾仁翻炒，变色后加入焯好的莲子米和青豆，最后倒入碗汁，翻炒均匀，待形成薄薄的芡汁后关火。
