开水冲鸡蛋，从小到大“充斥”于我们的生活当中；开水＋鸡蛋的日常配合，操作方法相对简单；经常食用真会给身体带来社会中传言的那些好处？关于开水冲鸡蛋，烦请您各位还是要公正看待，享受美味的同时，很可能还会带来一些安全风险。
鸡蛋，无疑是一种“完全营养食品”，摄入这类美食可以为身体补充充足的蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质；从而就可以不错的为身体提供能量；另外这些营养物质的摄入也能够提高身体的免疫能力，从而就能预防病毒等有害物质的侵袭。
开水冲鸡蛋，虽然制作极其简单，但是存在些许安全风险：之所以说“开水冲鸡蛋”的制作方法简单，主要是由于“烧开的开水迅速倒入鸡蛋蛋液中，然后经过搅拌”就形成了这种最简单的食物。
但其实，这种做法（烹调方法）难以保证鸡蛋可以全部熟透；想要保证食物全部熟透，需要保证食物的中心温度达到75摄氏度并且需要维持30秒以上，这样的做法并不能全部满足，这样一来很容易增加一些致病菌的侵袭与危害，特别是鸡蛋当中容易滋生繁殖的“沙门氏菌”，如果沙门氏菌没有被全部消灭，那很容易因为食用不安全的鸡蛋导致食物中毒的发生。
倘若沙门氏菌食物中毒发生，那很可能会造成头痛、腹泻、腹痛、水样便等中毒症状的发生，严重者甚至会出现惊厥、昏迷等情况。
虽然您觉得开水冲鸡蛋这种简单直接的烹调处理方法会更大程度的保留食物的营养价值，从而就可以利于身体吸收，但是它存在较大的威胁，建议您完全可以选择“鸡蛋汤”或者“煮鸡蛋”这样的方式来处理鸡蛋，营养物质相差无几，但是却最大限度保证了食物的安全性；相比于营养，建议您各位更应该关注的是“食品安全”。
首先，您选择的鸡蛋必须要干净、卫生、新鲜；
其次，冲泡鸡蛋的接触容器必须要经过煮沸消毒；
而且，冲泡鸡蛋的水必须是刚刚烧开煮沸的水，避免用已经放置很久的“开水”。
最后，冲泡鸡蛋之后，请您盖好盖子焖制3-5分钟，最大限度降低安全风险。
开水冲鸡蛋，一种历史悠久的食物，不建议您过度青睐，适当品鉴可以，但需安全加工；正视“开水冲鸡蛋”，请您健康作为。
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