6、盛上一碗米饭，舀入两勺鸡蛋酱，可以直接开吃，也可以夹馒头、拌面条，下饭绝对杠杠的，咸香美味，简单又好吃。
1、鸡蛋中加少量的白醋，再进行搅拌，可以起到很好的去腥效果。
2、搅拌酱汁的时候，有很多种搭配方式，可以直接用香其酱，也可以用黄豆酱加豆瓣酱组合，酱汁加少量清水化开。
3、酱汁里面含有大量的盐分，一般情况下，是不需要再放盐了，如果你口味重，不妨品尝之后，再进行调味，以免过咸影响口感。
4、一定要记得加一些白糖，白糖的作用真不小，第一个是提升鲜味，第二个是中和酱汁中的咸味。
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