3、3档揉到黄油跟面团基本融合,转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。 揉好的面团面温控制在26度以内。 整理面团,放入容器里,28度发酵至2倍大,用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷
4、揉好的面团面温控制在26度以内。 整理面团,放入容器里,28度发酵至2倍大,用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
5、取出面团,排气分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。
6、取一个醒好的面团擀成长方形,拍去边缘气泡,放一根香肠
3、3档揉到黄油跟面团基本融合,转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。 揉好的面团面温控制在26度以内。 整理面团,放入容器里,28度发酵至2倍大,用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷
4、揉好的面团面温控制在26度以内。 整理面团,放入容器里,28度发酵至2倍大,用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
5、取出面团,排气分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。
6、取一个醒好的面团擀成长方形,拍去边缘气泡,放一根香肠
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