下午去市场买了一块牛腱子肉，切了一半出来，准备做五香牛肉。首先，泡去血水。
泡去血水
锅中放入花椒和盐，小火煸炒一会，炒至盐微微发黄，然后放凉待用。
炒花椒盐
将泡好的牛肉沥干水份，然后用利器扎些眼出来，多扎些，这样牛肉好入味。
扎些洞
将放凉的花椒盐放入到装牛肉的盆里，像洗衣服一样使劲搓揉，大概搓个三到五分钟，然后放入冰箱冷藏一晚上，腌制大概十二个小时左右。
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