大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜蓉炒扇贝是广东经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。营养十分丰富，高蛋白、低脂肪、是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉炒鲜贝
材料：鲜贝250克、粉丝1 把、蒜3～4瓣、蒸鱼豉油7克；
做法
1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。
2.锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香；
3.放入鲜贝，改大火翻炒；加入蒸鱼豉油继续炒；
4.鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝吸附汤汁；出锅。
5.也可以加一些豌豆点缀。
梅干菜扣肉是浙江江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。
梅干菜扣肉
材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克，酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
回锅肉起源四川农村地区[2]。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
一口香回锅肉
1.准备食材，锅內放适量清水，在放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可
2.肉切片，蒜苗切成段
3.锅内放油，下入姜片，花椒爆香
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香
5.最后放上醪糟
6.倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟
7.见锅里水份少了，冒小泡
米豆腐是贵州、湖南等地一种特色食品，可以作为一种小吃，也可以把它当做一种菜来吃。现如今，这种食材早已突破了地域的限制，跟随贵菜、湘菜酒楼来到了各地。
凉拌米豆腐食材准备好，米豆腐一块，盐适量，鸡精少许，辣椒油适量，大蒜一头，香油适量，醋适量。
1，首先，将米豆腐放在清水中，多冲洗几遍，沥水后，切成块状，放在容器中。
2，紧接着，把备好的大蒜外表处理下，洗洗干净后，拍碎放在碗中。
3，这个时候，将其它的调味料放进去，筷子均匀的搅拌即可。
4， 最后，把调好的汁淋在米豆腐上面，等到食材入味，就可以装盘了。
娃娃菜香菇汤
【食材】：娃娃菜，香菇，金针菇，鸡蛋
【配料】：小葱，枸杞，
【调料】：盐，白砂糖，料酒，鸡汁
— —【开始制作】— —
步骤①：首先来处理一下食材，娃娃菜一个切去根部再拨散，这样可以清洗得比较干净，清洗干净的娃娃菜用手撕成块，手撕的白菜边缘不规则更容易入味。香菇几个减去蒂再切成片，金针菇一小把切去根部和香菇片一起冲洗干净备用。
步骤②：接下来处理一下配料，洗净的小葱一小把切成葱花备用，然后准备一个小碗装水，放入枸杞泡一会。
步骤③：准备一个空碗，磕入两个鸡蛋，加一点盐和白醋搅拌均匀。起锅烧油，倒入蛋液，把蛋液两面都煎至金黄再用锅铲把它分成块，这时候再倒入开水。（倒入开水可以使汤汁浓白，量根据食材的多少而定）
步骤④：汤汁烧开后放入处理好的娃娃菜，香菇，金针菇，调味放入一勺盐，一勺白砂糖，一点料酒和浓缩鸡汁，如果不喜好鸡汁的也可以不放，我个人还是特别喜欢加入鸡汁的味道，先用大火煮开，然后再转小火煮10分钟。
步骤⑤：10分钟后食材都煮熟了，可以闻到特别鲜香的味道，这时候再放入泡好的枸杞继续煮3分钟即可出锅，最后再撒上葱花。
蚂蚁上树（Sauteed Vermicelli with minced Pork），又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。
蚂蚁上树
【原料】
主料:
粉丝100克，猪肉末75克。
调料:
植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
1、.用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
2、葱、姜、蒜均切末。
3、炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
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