芥末扇贝
食材：扇贝、青芥末、盐、味精、鸡精、白糖、川椒油、姜末、葱粒各适量
制作方法：
1. 将扇贝洗净，煮熟取肉，装盘待用。
2. 将青芥末、盐、味精、鸡精、白糖、川椒油、姜末、葱粒用小碗调匀，均
匀地淋在扇贝上即成。
萝卜干拌鲜贝
食材：鲜扇贝柱、白萝卜干、盐、味精、剁椒、辣椒油、绍酒各适量
制作方法：
1. 将扇贝柱洗净，入盐水内煮熟。白萝卜干用温水泡开，洗净，挤净水分，
待用。
2. 将白萝卜干倒入盛器内，加味精、绍酒、剁椒抓匀，再加入扇贝柱，调入辣椒油，拌匀即成。
菠菜扇贝
食材：菠菜、扇贝、盐、味精、老醋、辣椒油、香油各适量
制作方法：
1. 将扇贝洗净，汆熟取肉；菠菜洗净切段，用开水焯烫，捞出过凉，挤净水分，备用。
2. 将扇贝用盐、味精、老醋、辣椒油、味精腌渍3分钟，加入菠菜，调入香油拌匀，装盘即成。
