4.准备一个绿灯笼椒，先放进清水中将它的外面给清洗干净，然后将灯笼椒给切成两半，将辣椒里面的辣椒籽倒掉，还要把辣椒蒂给去掉。然后，把剩下的辣椒，先切成丝，再切成碎丁。切好的辣椒碎丁放进盘子里备用。
5.起锅烧油，等锅中的油温升高了，将鸡蛋液倒进热油中，用铲子进行翻炒，不停的将鸡蛋的位置进行翻动，把鸡蛋液都给炒熟了。等锅中的鸡蛋炒熟了，就用铲子盛出来，装进碗里，备用。
6.炒完鸡蛋不要关火，再给锅中添加一些食用油，等油烧热了，将青椒倒进去，用铲子进行翻炒。 炒一会儿，给锅中加入一点蒜蓉酱，还要加入一些黄豆酱，继续翻炒，要把酱料和青椒翻炒均匀。
7. 把青椒和酱料炒好之后，就把炒好的鸡蛋倒进锅中，还是要用铲子进行搅拌和翻炒， 要把鸡蛋和其他食材翻炒均匀。翻炒个半分钟左右，就够了，鸡蛋酱就炒好了。关掉火，将炒好的鸡蛋酱先盛在碗里。
