2.调料汁:
碗中放入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,把调料搅化、搅匀备用。
3.把小白菜焯一下水:
锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐可以保持小白菜的翠绿,植物油能使小白菜更加鲜亮,水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟,小白菜返青以后立即捞出,控水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.烧料汁:
锅内烧水,油温五成热时倒入蒜末,开小火爆香,火要小一点不要把蒜末变黄,闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许淀粉,把料汁熬至黏稠起泡时,淋入一点明油提亮色泽,起锅均匀浇在小白菜上面,再放上一点红椒丝,一道清淡少油的蚝油小白菜就做好了。
香菇白菜汤1.准备食材:
准备一颗娃娃菜,切掉根部,把叶片掰下来撕成小块,清洗干净备用。
准备白玉菇一小把,香菇几个,去除根部后用清水淘洗干净,把较大的白玉菇从中间撕开,香菇掰成小块,这样煮的时候更容易入味。
碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成鸡蛋液备用。