主料：羊肉、沙葱、面粉
辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋
做法：1、把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
2、沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末，羊肉剁成肉泥，肉泥里加水朝一个方向搅拌均匀上劲，加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入
3、再加沙葱、少许盐拌均匀，加熟花生油拌均匀
4、把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片，加肉馅包成饺子形状
5、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可
第三种《沙葱羊肉曲曲》它是“菜中灵芝”，这样做新疆小吃，健肾壮阳又治便秘。
主料：面粉、沙葱、羊尾巴油
辅料：熟菜籽油、盐、胡椒粉
做法：1、面粉加水拌均匀，合成光滑的面团，盖上醒1小时最好了，这样面皮劲道好吃有韧劲
2、沙葱洗净沥干水分切末，羊尾巴油剁成泥
3、把沙葱加羊尾巴拌均匀，加胡椒粉拌均匀，在加熟菜籽油拌均匀，包的时候再加盐拌均匀，这样沙葱不易出水，也把营养裹住不流失了
4、把醒好的面团擀成薄薄的大片；面片越薄越好，几乎可以看到揉面垫上的花纹即可
5、可以撒面粉或者淀粉防粘连，先切长条，用刀切成大小均匀的方块（约2厘米见方的块），非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮
6、取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，加适量馅在上面
7、用手将边捏好，对折起来使两端合拢
8、中间留眼，即成曲曲
9、锅内加羊肉汤或者水大火烧开，放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁（可选），再加入味精、盐大火煮开
10、撒上胡椒粉即可,撒上香菜末，吃酸辣的可加辣椒油和香醋几滴。
第四种《沙葱羊肉包子》
春天好吃沙葱，就要吃包子，汁多馅香，馋死了，错过要等明年
