干的小乌贼怎么做好吃,小乌贼干怎么做好吃法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 01:36:28

小墨鱼最适合的做法之一“干煸墨鱼”,方法简单,味道鲜美,肉质清脆,大人小孩都爱吃。

金秋十月,秋收的季节,正是海鲜肥美之时,也是渔船丰收之时。最近海鲜特别多,而且大多数渔船隔天就进港,经常能吃到各种各样新鲜海鲜,这对于吃海鲜长大的吃货来说那可是天大的福利;虽说生活在沿海地区,能吃到新鲜海鲜的机会比较多,但有时天气原因,会出现好几天没海鲜吃,当然冰冻的海鲜还是很多的。

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海鲜讲究一个鲜字,新鲜海鲜更能吸引人的食欲,更秀色可餐。这不最近经常见的小墨鱼,渔船打捞上来时只放一些冰块在里面,一只只呈鲜活状态。墨鱼又称乌贼,因其在遇到危险时能喷射出一种墨防身,所以也称墨鱼;墨鱼具有较高的营养价值,富含各种氨基酸,有大有小,大可长至每只呈斤重,小则只有1两左右重,大墨鱼一般制成墨鱼干,炖汤时适当加少许,汤汁更鲜甜;小墨鱼更适合干煸。

今天分享一个干煸小墨色的做法,味道鲜甜、肉质清脆,特别是小孩都喜欢吃。

干煸小墨鱼

所有食材】:小墨鱼、青辣椒1个、红辣椒1个、小西芹1根、姜1小块、葱1根。

调料】:生抽1小勺、盐适量。

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步骤1

将墨鱼去除内脏清洗后控干水分,青红辣椒切对半再切成小段,小西芹切成段,姜切片,葱切段备用。

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步骤2

锅中倒入适量油,放入姜片爆香,将小墨鱼一只只放入锅中干煸,刚放入锅中的小墨鱼不要翻动,让其干煸至变色、肉质紧收变小再翻另一面干煸,如果有出水比较多时,可适当倒掉一些。

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步骤3

中途加入青、红辣椒、小西芹继续煸至小墨鱼呈微焦时,淋上少许生抽,撒上少许盐、葱段收汁即可。

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【干煸小墨鱼小贴士】

1、 听渔贩老板说,墨鱼肚子里黑色墨鱼汁可以不用去除,直接干煸更香、更有营养,但对于有强迫症的人来说,可能无法接受哦。

2、 新鲜的小墨鱼用来干煸味道更佳,口感更好,干煸时间不宜太长,时间太长墨鱼肉质会变硬。

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一道味道鲜美、做法简单的干煸小墨鱼,适合全家人一起吃,喜欢赶紧试试哦。

踏实做人,用心做菜,经心制作每一道美食。我是李家妈妈美食,喜欢就关注一下哦。关于小墨鱼您有什么不同煮法吗?欢迎大家留言。

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