正宗潮汕牛肉火锅汤底做法,潮汕牛肉火锅底汤怎么熬

听常来的食客讲，这家店馆子已经开了十三四年了，自己从谈对象的时候就带着女朋友过来吃，到现在女朋友变成了老婆，还是要隔三岔五过来吃一顿。老板虽说不是潮汕本地人，但做牛肉丸火锅的经验却一点都差。至于能不能吃出潮汕风味？他们说，你从入门处挂着的牛肉就能出来这家馆子到底有没有两下子。

一进门，就看到了挂在档口处的鲜牛肉。要想判断这牛肉够不够鲜嫩，老吃家教了一招：一看二摸三闻。一看色泽，鲜红油润；二摸手感，润而不粘手；三闻气味，是正常的牛肉气味；只要这三点占全了，肉的味道和口感绝对差不了。