#5
万能豆豉鲮鱼
材料：罐头豆豉鲮鱼、凉瓜\油麦菜\南瓜、蒜
上篇囤货指南我们力推豆豉鲮鱼，它胜在万物皆可搭，比如油麦菜豆豉鲮鱼。
直接用罐头里的鲮鱼油下锅，接着放蒜蓉爆香，罐头里的豆豉鲮鱼也可以这时候扒拉进锅里，闻到香味后就可以加鲮鱼肉和油麦菜翻炒至熟。
罐头鲮鱼本身有独特酱料，炒的过程中，只需要加一点糖中和豆豉的涩味，一点麻油增香就可以了。
除了油麦菜，豆豉鲮鱼还适合搭南瓜、凉瓜、青木瓜，制作方法大同小异，就像肥妈说的“做菜跟做人一样，最紧要识得变。”
#6
杂菜炒海鲜
材料：各种杂菜、冰冻海鲜
先下洋葱和冻海鲜翻炒，下白胡椒辟腥，另起油锅把杂菜炒熟，断生之后再把炒好的海鲜倒到杂菜中继续翻炒，加蚝油和盐调味，如果水分太多，可以加一点生粉水勾芡。
