鸭滚蛋制作,鸭脊背怎么做

虽然是湘西土家菜，但剁椒鱼头也是做得超棒的。个头够大，鱼肉够鲜美，辣度也能接受，重点是火候恰到好处，鲜嫩中带着点点辣味，一口下去就被惊艳。

土家倒缸冲菜，自己腌制的芥菜等配料，加入红椒、香脆的花生米炒制而成，酸甜的口感实属下饭神器。

农家鸭滚蛋，类似厦门的姜母鸭，土鸭与鸭蛋一同上桌，鲜香的姜味中带着鸭的芳香，啃着鸭肉，吃着鸭蛋。在最下层还有着吸收了汤汁的米血糕，居然是精华所在。