在北方的酒席上，因为菜品和汤类非常多（北方人很讲究排场），所以，人们经常不知道自己有没有吃到宴席结束，后来，因为时间久了，所以大家发现宴席一般都是一道丸子汤作为结束的菜，所以大家也就开玩笑说丸子是圆的跟蛋一样，所以称之为滚蛋汤，意思是这是最后一道菜了，吃完就应该走了。虽然只是玩笑话，但是殊不知历史上真的有滚蛋菜。今天，让小编带你了解一下这道名字奇特的菜，看看它的由来。
以前，在广州有一位当官的老爷，他在饮食方面非常讲究，为此，他经过很长时间，终于挑选了一个让自己满意的好厨师，因此经常在家里设宴席，招待自己的客人。因为官老爷的家境也十分殷实，每天都是吃一些山珍海味，虽然美味而且养身体，但是时间久了，却也觉得有些厌烦了，自己便也觉得乏味了。
有一天，这位老爷又要宴请客人了，而且这位客人的身份也非常特别，是朝廷派来的一位钦差大臣。于是他吩咐自己家的厨师，并且对他说，今天要宴请的客人身份很尊贵，不能再做平时吃的那些菜了，要做出点新的花样来。如果钦差大人吃的开心，他一定会重重的奖赏厨师，但是如果没有什么新意，还是之前那个样子，钦吃的并不开心，那么厨师的饭碗也就保不住了。厨师听到老爷这么说，自己也非常着急，毕竟谋生的差事不好找呀，自己虽然称不上是非常厉害的厨师，但是厨艺也是不错的，自从来到老爷家里，这道老爷对菜品的要求都很高，自己已经将会做的菜全部都做过了，如今，已经想不出还有什么新鲜2的花样了。
想到这里，厨师便是很为难，但是又要养家糊口，于是干脆赌一把了，大不了滚蛋呗，到厨房里把库房里积存的菜，包括鸡、鸭、海参、鱼翅、也有火腿、生姜等这些，一共二十多种，全部放在一个锅里煮。结果，这些看起来乱七八糟的菜煮完之后，竟然芳香四溢，钦差大人吃的非常开心，连连称赞，并问及菜名，厨师支支吾吾，并说没有取名字，心里却想着，这是滚蛋菜。
