2.直接清蒸，我就把腊肉香肠直接切片，然后摆盘，上锅蒸。
3.上锅，中高火蒸30-45分钟即可。
4.起锅后蘸着辣椒面吃，别有一番风味
为什么我喜欢切了蒸，而不是煮熟了切？
这其实跟我个人习惯有关，其实我知道很多人都是喜欢煮熟了再切，上桌前再热一热，然后吃，小时候也就逢年过节的时候，能吃到腊肉香肠！那时候团年的人多，家里都是拿一口大锅，然后把腊肉香肠腊排骨腊鸡等直接一锅煮，煮熟了捞起来放一边，过会儿再去切它，摆盘。
然后锅里剩的汤就用来煮大白萝卜！起锅放点葱花，别提有多美味了！
但是这样一顿混煮，全都串味儿了，而且感觉软绵绵的不好吃，味道也淡了不少。腊肉香肠在锅里煮的时候，味道都去了汤里了；反而直接切了蒸，我觉得更加原汁原味一点，而且吃起来干香，有嚼劲，很好吃！
