——【北瓜鸡蛋素包子】——
▋【主食材】：面粉500克，温水260克，酵母5克，白糖5克，北瓜半个，韭菜1小把（提个味儿）鸡蛋3个
▋【调料】：料酒1勺，盐适量，食用油适量，蚝油1勺，葱花姜末适量，香油适量，鸡精1小勺
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！第一步先来和面，面粉内加入5克酵母，再加5克白糖促进面团发酵，然后加入大约260克温水，用筷子搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁待用，不发酵也没关系。
2、不粘炒锅中烧热，放入适量食用油。做饭炒菜，还是花生油最香。我用的是金龙鱼古法小榨花生油，原味花生的醇香。自从第一次买了这款油，就没再换过其他牌子。乳玉皇妃大米和胡姬花花生油是我家常吃的。大米筋道Q弹，花生油喷喷香。
3、鸡蛋3个打入碗中，加入1勺料酒，一次性加入调馅儿足够的盐（如果没把握可以在后面拌馅儿的时候少放一点调整），油热后倒入锅中，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。这样炒的鸡蛋颗粒小，细碎，不用再用刀剁了。
4、北瓜清洗干净，去掉外面的硬皮，借助工具擦成细丝。北瓜的表皮是白色的，擦成丝后成了淡黄色。
