5、稍微剁几刀，挤干水分，放入到鸡蛋碎中（我直接在炒鸡蛋的锅中拌馅的，省事儿），韭菜摘洗干净，切碎也放入锅中。
6、大葱切碎，生姜切成末，加入北瓜馅中，加入1小勺鸡精，适量香油，搅拌均匀，北瓜鸡蛋馅儿就调好了。调素馅，不用太多太复杂的调料就已经很香了，太多的调料反而会掩盖了食材本身的鲜味。
7、现在把面团取出来，不用管它发不发酵，没发酵也没关系。案板上撒上适量面粉防粘，面团揉匀，多揉一会儿蒸好的包子会白嫩松软，馒头、包子、花卷都一样。面团做成剂子，擀成比饺子剂要大一些的圆形面片。
8、取一个包子皮放在左手上，四个手指托住面片，放入适量馅。如果是新手，建议不要放太多馅，以免难以操作。
