而湿辣牛肉就是湛江烧烤的代表，秘制原味湿辣酱刷在串上，边烤边渗入牛肉，湿漉漉的牛肉十分入味，吃起来也鲜嫩多汁。
这个串只用精选的牛肉，肉质紧实。切至长条，吃起来也有自己的仪式感。
牛肉本身并没有很辣，而湿辣的关键就在于这碟湿辣酱。
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