水萝卜苗包子正宗做法,小萝卜苗怎么蒸包子

又到了萝卜成熟上市的时候了，婆婆自己种了一些，周末回去的时候给带了一点回来，不过我喜欢的可不是萝卜，而是萝卜在地面上的叶子，也就是大家常说的萝卜缨。

对于很多人来说，萝卜缨是不能吃的，拔下来全都扔进垃圾桶了，但是我想告诉大家的是，这萝卜缨其实是个好东西，翠绿鲜嫩，清香鲜美，营养价值胜过萝卜，老少皆宜，常食好处多多。

感兴趣的朋友遇到可以拿来吃一点哦，做馅蒸成大包子，外皮蓬松暄软，内馅鲜香多汁，咬一口满嘴留香，比白菜萝卜好吃太多了，把详细的调馅方法教给大家，保证一次成功，家里的大人孩子都爱吃。

萝卜缨蒸包子的做法：

准备干净的面盆，放入一点酵母，倒入适量的温水，搅拌一下等到酵母完全融化，然后倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团醒发成原先的两倍大。

猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切姜末，把它们放在小碗里，倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌均匀，放在一旁腌制一会。

挑选适量新鲜品质好的萝卜缨，去掉老茎还有黄叶烂叶，用清水洗干净，锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后放入萝卜缨焯水，等到变绿色，捞出萝卜缨晾凉，挤掉里面的水分切成碎末小丁。

把萝卜缨放在大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀，最后倒入腌制的肉馅，继续撒入一点食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。

面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，继续揉成长条，切成剂子，擀成包子皮，取适量的馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁，盖上笼布，醒发十五分钟左右。

锅内添冷水，把包子摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸十五分钟左右，包子就变熟了，关火后焖5分钟左右，就可以取出食用了，这样做包子不塌陷不回缩。