原料：
中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、笋20克、麻油、盐味精、糖适量
做法：
- 青菜出水、切沫，香菇、笋切沫，把这三原料调和均匀，榨干水份，加入调味料，搅拌均匀。
- 面粉、泡打粉调和均匀，酵母、糖用温水化开，加入到面粉中，设成面团，揉搓光滑。
- 下20克的剂子，擀成8厘米的圆形皮，包入馅心，捏成秋叶的形状。
- 放入刷过油的有孔的不锈钢盘，盖上湿纱面，醒30分钟左右。
- 入蒸箱设100摄氏度，10-15分钟即可。
小提示：
- 香菇需提前涨发完成。
- 笋需提前蒸熟。
- 也可以把青菜换成大白菜、卷心菜、榨菜等。
- 秋天，冬天操作完后，需入40度的蒸箱，醒发10分钟后，才可蒸。
香菇大头菜粉丝包
原料：中筋面粉300g，卷心菜半颗，香菇30颗
辅料：泡打粉25g，酵母粉3g，绵白糖40g，冬粉50g，芝麻油10g，胡椒粉5g，盐20g
做法：
- 调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;杆圆内厚外薄
- 高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将腌料全部加入高丽菜进行混合
- 包好内馅
- 大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。
白菜香菇包
原料：
精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，味精适量
做法：
- 先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
- 面粉筛过后，加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
- 做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
- 将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和味精，放一点点糖吊鲜味。
- 面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
- 包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小提示：
- 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
- 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
- 面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
- 白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
萝卜粉丝素包
原料：
萝卜适量、粉丝适量、橄榄油适量、姜汁适量、生抽少量、素蚝油少量、白糖一勺、盐适量
做法：
- 小萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻，等萝卜下来水，挤干水分!
- 粉丝泡涨开，洗干净，切成碎丁，沥干水分
- 把姜用榨汁机榨汁，这样馅儿吃不到姜粒，不影响口感，而且馅料也鲜美
- 锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入姜和洋葱头炸出香味，捞出不要
- 放入萝卜丝和姜汁炒片刻
- 再加入粉丝，把生抽、素蚝油、糖加入，炒到粉丝变软，加入适量黑胡椒粉，不喜欢吃的可以不放，用盐调味，盛出凉
- 发好的面揉出空气后醒15分钟，分成小剂子，擀成面皮，包包子，有点丑啊，包包子的时候，蒸锅里放水烧开，关火，把包好的包子放入锅内进行二次醒发，15分钟后，开大火蒸十分钟，因为馅子是素的，而且炒过，基本已经熟了，不用蒸时间长！
- 成品来罗！手艺不精，外貌不咋的，味道也很不错的！
卷心菜木耳腐竹
