特色菜大盆骨选用的是猪背脊骨那部分，肉质软嫩有嚼劲，口感还十分饱满。用高汤、豆油、各色香料熬煮以后，色香味那是一个赞。
五香、香辣两种口味，喜欢哪种就吃哪种。香辣口味的大盆骨在熬煮时加入了陕西当地的辣椒，吃后有一丝丝的辣意残留舌尖，是老少都能接受的辣度。
上桌后直接挽起袖子抱起啃，耙嫩鲜香的肉肉，香滑的骨头，一吸一吮，不要太美！
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