最近做了好几款咖啡甜品，今天的这个蛋糕里加入了咖啡冻，吃起来口感更加丰富了，咖啡控们可以安排这一款，从内到外都是浓浓的咖啡香 - ☕️ 咖啡冻食材： 咖啡液 30g｜热水 150g｜吉利丁片 10g
By Men~杰
用料
- 蛋糕胚食材；
- 咖啡液 30克
- 玉米油 30克
- 糖 15克
- 低筋面粉 48克
- 玉米淀粉 14克
- 蛋黄 80克
- 蛋白 132克
- 糖（蛋白用） 60克
- 柠檬汁 适量
- 慕斯层食材：
- 蛋黄 25克
- 咖啡液 30克
- 糖 25克
- 吉利丁片 4克
- 奶油奶酪 75克
- 淡奶油 170克
做法步骤
1、咖啡冻做法： 咖啡液与热水混合，倒入融化的吉利丁片混合均匀后倒入容器凝固后划小块备用
2、咖啡液、玉米油、15g糖混合搅打乳化
