提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼*绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只要配齐这几种原材料，在家也可以做高端大气的提拉米苏啦！
By AIKO淘
用料
- 马斯卡彭 250g
- 水 65g
- 细砂糖 60g
- 蛋黄 3个
- 吉利丁片（5g/片） 2片
- 淡奶油 120g
- 手指饼干 适量
- 咖啡酒 适量
- 可可粉 适量
做法步骤
1、提前将吉利丁片用冷水泡软（夏天最好用冰水）
2、水、砂糖，小火加热煮成糖水，直到沸腾，关火。
