口味：酸甜辣口
用料：
A料（六必居辣椒糊1.5千克，黄豆碎250克，白糖350克，蒜蓉、红椒粒75克，陈醋60克）
B料（美极辣酱340克，番茄汁150克，豆瓣酱100克，辣妹子辣椒酱65克，鲜橙汁、凤球唛鱼露各50克，柠檬汁15克）
圆葱末、蒜蓉各50克，五谷调和油1.5千克。
制作：
1.锅内倒入五谷调和油1.3千克烧热，下入A料中火炒30分钟。
2.锅内倒入剩余调和油烧热，放入圆葱末、蒜蓉炒香，加入步骤1酱料炒匀，再下入B料小火炒10分钟搅匀，盛出晾晾即可。适用菜肴：这款酱汁的口味很不错，口味酸甜辣适合大众的口味，适合烧制大虾及海鲜和肉类菜品，用于煲鱼头或炒海鲜类的菜品，酱香味浓郁。
参巴酱
口味：咸鲜干香
用料：
A料（葱花350克，圆葱末、蒜蓉各250克，姜末120克）
B料（干巴鱼碎250克，干贝碎、海米碎各100克，金华火腿末50克）
C料（虾酱100克，蚝油、味精、家乐鸡汤各50克，鸡粉30克，美极酱油25克，鸡汁15克，色拉油1千克）。
制作：
锅内下入色拉油烧热，放入A料炒香，再下入B料小火炒20分钟，用C料调味，小火熬30分钟，充分炒匀即可。
适用菜肴：
这款酱汁咸鲜干香，海鲜味道醇厚，既可以炒制菜品用，也可以做蘸料使用，适合爆炒类或干煸海鲜类菜品。
海鲜焖锅汁
口味：咸鲜及黑胡椒味浓郁
用料：
阿香婆牛肉酱1.7克，李锦记海鲜酱1.2千克，李锦记排骨酱、李锦记柱侯酱各800克，番茄汁600克，李锦记豉油鸡汁、鸡精玫瑰露酒各500克，味精300克，金桔油、玫瑰粉、黑椒粒各100克，牛油150克，色拉油400克。
制作：
锅内倒入色拉油、牛油烧热，依次放入阿香婆牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记排骨酱、李锦记柱侯酱小火熬香，再放入剩余用料调味，小火熬5分钟，关火盛出，自然晾凉，放入保鲜冷藏柜即可。
适用菜肴：
适合做焖锅大虾、焖锅鱼头、焖锅牛蛙、焖锅蟹等焖锅系列菜品。
豆香酱
口味：豆香浓郁、鲜辣咸香微甜
用料：
黄豆酱700克，红油豆瓣300克，浓豆浆200克，香其黄豆酱、东古一品鲜酱油各50克，蜂蜜、辣鲜露30克。
制作：
取黄豆酱、红油豆瓣酱放入料理机打成蓉，盛出倒入盆中，加入剩余所有用料拌匀，放入冰箱中冷藏保存。
适用菜肴：这款酱汁品尝后入口微辣鲜香，用料理机打好后，口感非常细腻，适用于焗金瓜、土豆类、豆制品、鱼类、素菜类的菜式。
鱼头酱
