正宗炸鸡小腿的做法,炸鸡23种绝密香料

7、炸制金黄酥脆，完全熟透即可捞出；

8、控干油，盛入盘中即可。

技术总结：

1、 琵琶腿炸的时候，小火浸炸，油温不要过高，否则容易出现外面火大，里面不熟的样子。

2、 琵琶腿不易入味，所以腌制的时间要长一点。

3、 如果掌握不好炸琵琶腿的油温，可以把肉剔下来，切成条或者薄片来做也可以。