1、葡萄花穗整形的主要作用
① 调控葡萄果穗大小
② 调节花期的一致性
③ 提高坐果率、增大果实，提高果实品质
④ 调节果穗的形状
⑤ 减少疏花疏果工作量
⑥ 有利于果穗的标准化，提高果实质量及商品性
2、葡萄花穗整形的主要方式
①调控葡萄果穗大小
正常生产需要50-100个花蕾结果，品种不同果穗大小不一样，通过花穗整形，可以达到控制穗形大小。日本生产上，商品果穗要求450 -500克/穗，我国很多地方葡萄果穗达1公斤以上。
②调控花期的一致性
通过保留穗尖整形，保留的穗尖花期略迟，但开花期相对一致，特别适用无核化处理，利于掌握处理时间，提高无核率。
③提高坐果率、增大果实，提高果实品质
通过整穗起到疏蕾疏花的目的，有利于花期的养分集中，提高坐果率，促进果实生长。
④调控果穗形状
二、疏穗整形1、疏穗的目的
疏穗通过调整果穗数达到目标产量。通过疏穗减少了叶片与果实之间的营养竞争，使果穗上的果粒尽可能保证营养充分，促进果实膨大和着色，提高果实糖度，改善品质。
葡萄单位面积的产量=单位面积的（果穗重×果穗数），而果穗重=果粒数×果粒重。因此，可以根据目标（计划）产量和品种特性就可以确定单位面积的留果穗数。
2、疏穗时期
疏穗一般进行1-2次（开花前和坐果后）
开花前疏穗：葡萄开花之前疏除过多果穗。对于长势较强的品种，花前疏穗可适当少一些，以免疏除过多而导致产量较低；对于长势较弱的品种花前疏穗可适当多一些，减少养分消耗。
坐果后疏穗：越早越好。减少养分浪费，使养分集中供应保留下来的果穗果粒，促使生长。
