说到地瓜，你们会想到什么呢？在我国地大物博，而不同地区有不同的文化习俗，所以即便是一些常见的农作物，也有不同的名字。
就拿地瓜来说，在有些地方指的是红薯，有些地方则是指马铃薯，还有些地方则是指另外一种作物——豆薯，这应该是无数70后、80后们儿时最常吃的一种水果了。
豆薯在四川、贵州和湖南部分地区，就是叫它为地瓜。这也让人充满了好奇，那在当地红薯又叫什么呢？
虽然豆薯被称之为地瓜，可是它却并不是属于红薯家族，而是来自豆科，豆薯属的植物。
豆薯的故乡是在热带的美洲，所以它是一种热带的植物，因此传入我国以后，也主要是集中在南方地区栽种，像广东、广西、海南、云南、四川、湖南、湖北和贵州等省份，在过去就曾大量种植它，在当时它可是一种十分重要的经济作物。
既然豆薯是豆科的植物，它的形态特性和生长习性方面也跟豆角是很相似的。豆薯也是藤蔓植物，它的叶子和藤蔓当时绿色的。而花期是在八九月份，是一种淡紫色或者是淡红色的小花，有点类似豆角的花。
而花谢了以后，到了十月份就会结出豆荚，只是它是扁平的，就连里面的种子也是扁平的。不过，豆角吃的就是它的豆荚，而豆薯的果夹是不能吃的，并且还有剧毒哦。
那豆薯吃什么呢？毫无疑问也是它地下的根块了。豆薯这种植物很特殊，它地下的根块和红薯一样是纺锤状的，并且富含淀粉。只是红薯一般都是要煮熟了才能吃，基本是当粮食来吃。
可是豆薯则不一样了，它的外面有一层薄皮，从根部撕开一个小口子，就能像剥香蕉一样把它的皮剥掉，然后露出的就是雪白的肉质。一口下去是嘎嘣脆，味甜又多汁，如同吃雪梨一样美味。
在过去，豆薯就是无数农村娃夏季常吃的一种水果了，不仅小孩子喜欢吃，大人也超爱吃它。去外面干活回来了，就会吃它来解渴充饥。有时候出去外面干活了，也会带上几个豆薯当干粮吃。
豆薯这种水果和红薯在耐存储方面有得一拼，它在常温下也能放几个月不会坏。而在过去很多人就会把它和红薯一起放在地窖里，从十月份采挖回来，然后可以放到第二年的四月份，依然不会腐烂，并且口感也没什么变化。
