假货有很多，但是你知道茶叶也有假的吗？世界之大无奇不有，不但有假茶而且这些假茶还能做得以假乱真让人傻傻分不清楚。但其中，有一些用来制作假茶的植物，本身就有很好的食用药用价值，被用来制作假茶着实是一种浪费，今天我们要让“假茶”们拥有自己的姓名。
桑叶茶
桑叶茶独自占据了假茶的半壁江山。在冒充茶中，大部分假茶用的都是桑叶假冒茶叶。首先桑叶十分容易获取，与茶叶一样都具有锯齿状的叶缘，其次它本身做成茶的味道又不差，就成了假茶的重灾区……
桑叶是一种传统的凉茶饮料，用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口。人们很早就发现了桑叶的药用价值，发现常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
现代临床医学研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。对糖尿病、高血压、高血脂患者都有辅助治疗作用。
桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、*青、揉搓、解块、烘干、制香等工序。现代学者不断研究和尝试，发现在在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的生物活性成分，饮用后降糖效果明显。
随着新工艺的不断产生，也有人用制作红茶的发酵方法制作桑叶茶，能够在保证桑叶茶风味的同时，使得桑叶中的降糖活性物质得以最大程度的保留。现在，越来越多的人开始将桑叶茶视为一种有保健功能的茶饮料，特别是在日本和北欧，饮用桑叶茶的人数不断增长，桑叶茶非常受欢迎。
毛冬青茶
用毛冬青冒充的假茶也不少。毛冬青中含有黄酮类成分，滋味清爽，微苦微涩，混入茶叶内也不会产生大量的异味。再加上毛冬青干茶绿褐扁平的外形，是不是混入普洱或者茯茶也不容易轻易辨认？稍微做形加工，可与乌龙乱真。
毛冬青本身是一种野生植物，一般作为药材使用。据《本草纲目》记载，毛冬青具有养肝、护肝、清热的功效。现代已有其制剂(针、片)，用于治疗冠心病、心绞痛以及脑血管、周围血管血栓性疾病。
毛冬青茶作为一种饮品也有很好的保健效果，具有降低血压、血脂的作用，同时还可以清热利咽、治疗牙龈以及牙齿发炎的症状。毛冬青叶煎汤后进行湿敷，有很好的消炎*菌的作用。由于毛冬青是一种药材，所以使用毛冬青时要注意一些禁忌的事项。
毛冬青叶具有活血通络的作用，一些患有痔疮、胃溃疡、慢性出血倾向的患者服用毛冬青后可能会导致病情加重。毛冬青叶中含有一定的黄酮甙，具有微量的毒性，在生活中给儿童和孕妇喝毛冬青茶时，一定要注意酌情减量。
柳叶茶
柳叶颜色碧绿，呈长条形，用柳叶嫩芽来制作假茶，混在真茶中，光用眼睛几乎无法分辨真假。不过将茶叶泡开，根据叶底来看还是很明显与茶叶有着不同，可以通过叶底来识别茶叶的真假。古人饮柳芽茶，视作春天的一种风物。
