最简单的菱角吃法，就是盐水煮菱角：做法：菱角刷洗干净后，加盐浸泡半小时后，再用盐水煮约40分钟即可。煮熟的菱角，就容易剥壳多了。每天吃2~4颗，作为纯天然的健脾小零食，全家老小都适合。
挑选篇：如何区分鲜菱和老菱？
手掐法：用指甲掐得动的就是嫩菱角，掐不动的就是老菱角。水浮法：将菱角倒进水里，浮在水上的就是嫩菱角，沉在水下的就是老菱角。但要注意的是，菱角闻起来有水臭味，则说明已变质，切勿购买食用。
“地下雪梨”：荸荠
荸荠，就是我们平常说的马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之称，是夏日消暑的又一选择。中医认为，荸荠味甘性微寒，入心、肝、肺三经，有清肺利咽、化湿祛痰等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。现代研究认为，荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。
食用篇：荸荠的3种花样吃法
①男人吃：降火大夏天，很多男人就爱去宵夜摊吃点烧烤、卤肉，但肉类吃多了，就容易引起上火或消化不良。此时，不妨泡一杯荸荠茶，不仅能清热化痰、开胃消食、通便利尿，还能解肉腻。养生推荐：润燥马蹄茶做法：取绿茶5克、马蹄150克。马蹄去皮榨汁备用，将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。但要注意的是，荸荠长期生长在淤泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。
②女人吃：养胃天气炎热，人们也容易不思饮食。此时，不少女性朋友就爱吃点酸菜鱼、麻辣香锅等来刺激食欲。然而，油腻、辛辣的东西吃太多，容易在胃内化火、化热，即生胃火。一般来说，胃火者常表现为口臭、口干、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。这时，不妨喝杯五汁饮，有滋阴、清热、生津等作用，适合胃火大、发热口渴、咽干口燥等症。
