导读:随着仲秋的到来,我们能真正地感受到“秋日的凉爽”,而在凉爽的秋季,我们一定要注意防秋燥,因为秋天是一年中最为干燥的时候,此时不多吃一些预防干燥、补水润肤的食物,很容易使身体出现上火症状。而今天我给大家介绍的这种美食,它不仅具有缓解秋燥的作用,而且它被称为“秋季第一鲜”,特别是在南方,几乎家家户户每周都会吃2-3次,它就是“水八仙”之首—菱角。
菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实,相信在河边长大的人,对菱角一点陌生,只有农村有水的地方,都会有菱角生长,记得以前,只要口渴了,自己都会在河边随手摘几个菱角解渴呢!而菱角不仅好吃,而且营养极高,据研究,菱角中的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素的含量都比较高,并且据《本草纲目》记载:菱角能补脾胃、解内热、强股膝、健力益气,所以中老年人,多吃菱角,对身体特别好!
而菱角的食用期一般只有3个月,每年到了10月中旬,菱角就几乎没有了,所以趁着现在菱角还便宜,建议大家多买一点吃,因为再不吃就过季了!而每年10月份,我还会多买一些菱角,将菱角一次煮好存冰箱,等家里没有菜时,解冻肉直接炒肉吃,随吃随取,特省事!
【保存菱角的方法】:
【食材准备】:菱角10-20斤、保鲜膜、清水适量。
第一步:首先将菱角侧面切1刀,然后将菱角里面的米剥出来,接着再用流水将菱角冲洗干净即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,大火将水烧到滚沸时,然后把菱角放入到蒸锅中,大火将菱角煮2分钟后捞出,接着将菱角放入到冷水中浸泡,直到菱角完全冷却即可捞出。