5、 锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。
6、 放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。
1、 炸豆腐之前一定要均匀地裹上淀粉，这样不容易粘锅，豆腐也不易碎，最重要的是炸出来的豆腐会有一层酥脆的外壳，十分好吃。
2、 炸豆腐的时候一次不要放太多，如果一下放入太多豆腐，锅内油温会急速下降，炸出来的豆腐会吃油过多，影响口感。要分少量多次炸。
3、 复炸这一步一定不能省略，复炸过的豆腐口感更酥脆。酥脆感保持的时间也更持久一些。
4、 调味料的选择可以根据个人口味添加，爱吃辣的朋友可以放一些辣椒粉。
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